Szakácskés

Minden szakembernek megvannak a maga kézreálló, kedvenc szerszámai, amelyek megkönnyítik a munkáját. Ugyancsak így van ez a séfek, szakácsok esetében, számukra az egyik legfontosabb eszköz a jó kés. Sok élelmiszer feldolgozásához elengedhetetlen a jól megélezett szakácskés. A megfelelő szerszám az idők folyamán letisztult, jellegzetes formája, nyél és penge kialakítása optimális vágást tesz lehetővé. Ezek a kellékek egyszerűen nélkülözhetetlenek a mesterszakácsok kezében, hiszen valamilyen szinten a munkájuk minősége és ritmusa függ attól, hogy milyen éles késsel dolgoznak.

Természetesen egy-egy jól bevált szerszám, úgymond hozzánő az emberhez és amikor már nem vág olyan jól, még akkor is ragaszkodunk hozzá. Szakácskés esetében is ideális választás az élezés, mert így nem kell lemondani arról a tárgyról, amit megszoktunk, a kezünkre áll. Az a legjobb döntés, ha a szakácskés élezése szakember munkája nyomán történik. Nem érdemes otthoni praktikákkal kísérletezni, mert az nem fog tökéletes eredményt hozni.